ООО «ВТР» представляет
Карагенан «Кара-Микс» -
с высокой степенью связывания воды – 1:30-60
Применяется в продукции всех сортов мясных изделий с высокой степенью связывания воды (копченостей, вареной продукции, консервов, паштетов, зельцев). В связи с маленькими размерами частиц карагенан «Кара-Микс» используется как для инъекций, так и для куттерования.
Преимущества:
- улучшает консистенцию, текстуру, нарезаемость;
- образует прозрачный, бесцветный гель;
- не отдает влагу в готовом продукте;
- нейтральный по вкусу и запаху.