Актуальний товар сезону – колагенова оболонка "ФАЙН-АФФ" - ідеальна оболонка ДЛЯ ГРИЛЯ!
Напередодні сезону барбекю та гриля, ТЗОВ "ВТР" пропонує звернути увагу на колагенову їстівну оболонку для ковбасок-гриль - тип "ФАЙН-АФФ" від компанії "Девро". Тип "ФАЙН-АФФ" - колагенова оболонка, яка об'єднує в собі всі найкращі якості натуральної череви та механічні переваги колагенових оболонок з урахуванням умов проходження термічної обробки ковбасних виробів при високих температурах (жарка на грилі, електричному або з відкритим жаром, на сковороді та в інших аналогічних умовах).
Тип "ФАЙН-АФФ" - колагенова оболонка, яка об'єднує в собі всі найкращі якості натуральної череви та механічні переваги колагенових оболонок з урахуванням умов проходження термічної обробки ковбасних виробів при високих температурах (жарка на грилі, електричному або з відкритим жаром, на сковороді та в інших аналогічних умовах).
Колагенова їстівна оболонка «ФАЙН-АФФ» випускається в гофрованому вигляді і повністю підготовлена для наповнення фаршем безпосередньо з упаковки без попередньої підготовки.
Тип "ФАЙН-АФФ" не втрачає свої властивості, в першу чергу, міцність при високих температурах, що дозволяє використовувати цю оболонку при виробництві ковбасок-гриль з попередньою термообробкою (сушка-варка, сушка-копчення-варка) і подальшим додатковим приготуванням на грилі перед вживанням (наприклад, білі ковбаски, по типу «Мюнхенських», «Баварських» і т.д.).
|
Калібр оболонки |
Прайсова ціна, грн/км з ПДВ |
|
ФАЙН-АФФ діам. 22 безбарвна ОЕ |
3066,00 |
|
ФАЙН-АФФ діам. 23 безбарвна KN (закр.кінець) |
3241,20 |
|
ФАЙН-АФФ діам. 24 безбарвна ОЕ |
3270,40 |
|
ФАЙН-АФФ діам. 26 безбарвна ОЕ |
3591,60 |
Для порівняння з наявною на ринку черевою, звертаємо Вашу увагу на нижчевказану інформацію:
|
|
Оболонка "ФАЙН-АФФ" |
Черева бараняча |
|
1. Діаметри |
22, 23, 24, 26 |
від 18 до 22 |
|
2. Цінова політика |
від 3,07 до 3,60 грн/м |
від 2,50 до 2,80 грн/м |
На перший погляд, черева більш економічна, АЛЕ:
|
ТЕРМОВТРАТИ в ФАЙН-АФФ НИЖЧІ: |
ФАЙН-АФФ переважає череву: |
ЦІНА ФАЙН-АФФ НИЖЧА: |
|
Сушка+копчення+варка:
5% в ФАЙН-АФФ;
10-12% в череві |
I. За бактеріальною чистотою; II. За відсутностю відходів; III. За фаршеємністю; IV. Більш широкий асортимент. В наявності діам.: 22,23,24,26. |
Наприклад: Максимальний розхід ?22 «ФАЙН АФФ» 3,4 км/т при вартості – 3066,00 грн/км, при цьому ВІДХОДИ ОБОЛОНКИ ВІДСУТНІ!
Розхід череви діам. 22 – 4 км/т при вартості - 2800,00 грн/км. ВИСНОВОК щодо вартості: 1) ФАЙН-АФФ - 3,4кмх3066,00=10424,4 грн. 2) Черева 4кмх2800,00=11200,00 грн. |
Перевагами і відмінними особливостями оболонки «ФАЙН-АФФ» є:
- за м'якістю укусу готові вироби в оболонці "ФАЙН-АФФ" перевершують вироби в натуральній череві;
- якісна структура колагену дозволяє провести попередню термообробку напівфабрикату і приготувати його на грилі без руйнування поверхні оболонки, що дозволяє зберегти форму і структуру продукту;
- ідеальний блиск готового продукту і відмінний зовнішній вигляд;
- висока термостійкість дає можливість отримати рум'яну підсмажену поверхню (скоринку) продукту;
- можливість проводити заморозку продукції для зберігання, без втрати якісних показників оболонки після розморожування (в т.ч. сирих напівфабрикатів);
- можливість виробляти продукцію з більш високими термінами зберігання, провівши попередню термообробку або заморозку сирих напівфабрикатів;
- можливість виробляти готовий продукт стандартної форми і ваги;
- збільшення продуктивності в порівнянні з натуральною черевою і відсутність відходів при наповненні;
- ефективне наповнення без попередньої підготовки (без замочування);
- відмінна міцність при наповненні на високошвидкісних автоматичних лініях і напівавтоматичних перекрутчиках.
