Наша фирма - Общество с ограниченной ответственностью "ВТР" - является относительно новой, но уже широко известной компанией не только на украинском рынке, но и за рубежом. Основным направлением нашей деятельности является обеспечение высококачественными ингредиентами предприятий мясоперерабатывающей, рыбной промышленности и производителей полуфабрикатов. Фирма "ВТР" идет в ногу со временем, постоянно расширяя ассортимент продукции.
06.05.2009 17:51
Актуальные продукты

 

 

 

ООО «ВТР» представляет фиброузную оболочку MEATLONN (МИТЛОНН), производства компании FUTAMURA («Футамура Кемикалз Ко., ЛТД», Япония)

Фиброузные упаковки МИТЛОНН фирмы FUTAMURA (ЯПОНИЯ) используются в производстве всего спектра колбасных изделий – начиная от вареных колбас и ветчин и заканчивая с/копченными и с/вяленными колбасами. Фиброузные оболочки МИТЛОНН (ЯПОНИЯ) изготавливаются на основе особо тонкой длинно-волокнистой бумаги (из специально отобранного волокна растения абака) с пропиткой из вискозы, получаемой из натуральной древесины. 

Состав: целлюлоза (72%), глицерин (20%), вода (8%). 

В наличии на складе присутствуют следующее цвета и колибры легкосъемных оболочек МИТЛОНН:
 
- Бесцветный Ø45, 48;
 
- Махагон Ø45, 48;
 
- Желто-коричневый Ø45, 48, 55;
 
- Белый Ø45 (плесень белая, плесень коричневая), 55 (с плесенью).
 
 
Преимущества оболочек МИТЛОНН (ЯПОНИЯ):
 
• превосходство по прочности всех натуральных и искусственных влаго- и газопроницаемых оболочек; 
постоянство диаметра; 
• высокая влаго- и газопроницаемость, возможность за счет влаго- и газопроницаемости достичь желаемого аромата и цвета при копчении; 
• возможность применения на высокоскоростном оборудовании (на всех видах клипсаторов), ручная формовка; 
• способность выдерживать высокотемпературные режимы термообработки (пастеризации); 
оболочка легкосъемная; 
• снижение проникновения микрофлоры в продукт за счет мелкой пористости оболочки.

 
 

 

 

 



 


 

 

28.05.2009 08:54
Новинки ассортимента

 

Ассортимент фирмы "ВТР" пополнился новыми товарами. Пищевая добавка «КОНСЕРВАНТ 25» (арт. 7804) может применяться или как консервант, или вместо нитрита натрия, или как нитритно- посолочная соль.

Дозировка:

1) вместо нитрита натрия: 45 грамм на 100 кг готового фарша на вареные, полукопченые, варено-копченые колбасы, сосиски, сардельки;

2) как нитритно - посолочная соль: 600 грам «Консервант 25» на 25 кг соли пищевой

СОСТАВ: 14,8% нитрита натрия и 14,8%нитрата калия.
ПРЕИМУЩЕСТВА:позволяет готовому колбасному изделию сохранять свежесть на разрезе.
Продукты, произведённые с «Консервант 25» могут подвергаться пастеризации и стерилизации, может применяться при производстве консервов.
При использовании «Консерванта 25» в рецептурах колбасных изделиях, нитрит натрия исключается.

Согласно разъяснений Департамента экологической безопасности Минприроды Украины и Ветеринарной службы на «Консервант 25» не предусмотрено никаких разрешения для транспортировки, хранении, использовании ( при необходимости «Лист-роз'яснення» предоставляем).

 



Фирма «ВТР» представляет новые продукты фирмы «Nubassa Gewurzwerk GmbH» (Германия).
Изготовление имитационного мяса в соотношении 1:20:20 или 1:10:30 с использованием новинки ассортимента «Нуба Ф/Б».
В качестве мясного сырья используется говядина 2 сорта, конина 2 сорта, говяжья или свиная масса после дожиловщика. Допускается использование подмороженного сырья.

Имитационное мясо готовят в следующей последовательности:

1) Имитационное мясо готовят в следующей последовательности: сначала в куттер вносят измельченное мясо и куттеруют с постепенным добавлением воды (лед 30%), до максимального дробления соединительной ткани.

2) вносят«Нуба Ф/Б», остальную воду и куттеруют до однородной массы (приблизительная температура готовности 10-12ºС).

После созревания на протяжении 10-12 часов готовое имитационное мясо рекомендуется использовать в рецептурах полукопченных и варено-копченых колбасных изделий, вареных колбас, сосисок и сарделек, рубленых полуфабрикатов в количестве 10-20% взамен мясного сырья в зависимости от рецептуры.

 

Ассортимент фирмы "ВТР" пополнился новыми товарами. Это пищевой синтетический краситель FOODCO R 380 (Фудко Р 380) производства Российской Федерации. Порошок красного цвета. Водорастворимый краситель.

Массовая доля красящих веществ:  1±0,01%. 

Область применения: мясная промышленность.

Дозировка: 10-20 г/100 кг

Преимущество:не отдает окраску при повторной варке, имеет более низкую цену.


   



 

Фирма "ВТР" представляет новинку ассортимента - 

сетку 8/3/ЕВ (калибры 45-80)

Цвета: белый, красно-белый.

 

Диапазон наполнения оболочек - 50-85 мм

 

Рекомендуемые калибры для Эдикола Т: 60, 70, 80.

На нашем сайте можно задать вопрос технологу... Для этого просто нажмите на этот текст...
 
Наши представительства
 
e-mail
Подписаться