Димопроникна оболонка

Доброго дня, Дмитро!

Так, у нас  є димопроникна поліамідна сосисочна оболонка Тип «МІНІСМОК» виготовлена з суміші полімерів за особливою технологією із застосуванням спеціальних фарб, що дозволяє ароматичним речовинам при копченні проникати через оболонку всередину продукту. Даний метод дозволяє досягати ефекту обсмажування виробу під оболонкою з появою натурального аромату копчення у готового продукту. Димопроникна поліамідна сосисочна оболонка тип «МІНІСМОК» істотно перевершує аналоги інших фірм за димопроникністю.

ОСНОВНІ ВЛАСТИВОСТІ:

- достатньо висока проникність для ароматичних речовин диму при копченні, що дозволяє досягти смаку та аромату натурального копчення в готовому виробі;

- досить низька проникність для кисню і водяної пари при зберіганні, а також бактерицидна чистота оболонки тип «МІНІСМОК» дозволяє домогтися тривалих термінів зберігання ковбасних виробів, вона не морщиться при тривалому зберіганні самостійно і в додатковій (транспортній, вакуумній) упаковці;

- тип «МІНІСМОК» легко знімається, при цьому Ви маєте сформований батон під оболонкою, а також рум’яну скоринку після термообробки, що сприяє ущільненню структури фаршу та покращенню кусання;

- механічна міцність, сталість калібру оболонки тип «МІНІСМОК», а також термостійкість оболонки дозволяє зберігати високу продуктивність виробництва, надає можливість випускати продукцію стандартної ваги та розміру;

- поліамідна ДИМОПРОНИКНА оболонка тип «МІНІСМОК» призначена для роботи на всіх типах автоматичного та напівавтоматичного обладнання, дуже проста у застосуванні (готова до безпосереднього наповнення з упаковки RTU (ReadyToUse));

-  втрати при термообробці не перевищують 2%.

Вироби в оболонці тип «МІНІСМОК» мають гладку, натягнуту і блискучу поверхню, на протязі досить тривалого терміну зберігання.

АСОРТИМЕНТ ПРОДУКЦІЇ:

калібри – постійно в наявності (основні):

16, 19, 22, 24, 32 (можливі до 40)

НАЯВНІСТЬ КОЛЬОРІВ:

- лайт-браун (св.-коричн.),

- річ-браун (копчення), -ТРАНСПАРЕНТ (прозорий),

-ТРАНСБРАУН (з відтінком копчення),

-ТРАНСОРАНЖ (копчення з відтінком лосося)

ТЕХНОЛОГІЧНІ ПОРАДИ:

- рекомендоване перенаповнення(з практики) – 10-12% (діаметр наповнення 19 – 21,5-21,8 мм, діаметр наповнення  22 – 24,2-24,6 мм);

- рекомендується застосовувати«вологе копчення»; - кількість перекрутів – 2,5-3,1(калібри до 26 мм); 2,5-3,2 (калібри від 32 мм).

Ми також  можемо надати зразки даної оболонки для тестування.