Функциональная добавка для производства куриной ветчины

Добрый вечер, Оксана Петровна!

Предлагаем Вам функциональную добавку «МУЛЬТИ МАС»

Это идеальная функциональная добавка для производства куриной ветчины. Добавка «МУЛЬТИ МАС» работает только на мешалке разного типа перемешивания.

Преимущество и достоинство еще состоит в том, что в составе уже есть краситель, что очень упрощает - куриное мясо, куриная шкура не всегда берет краситель нужного оттенка. В составе добавки содержится Е 120 - натуральный краситель кармин

Основные преимущества пищевой добавки «МУЛЬТИ МАС»:

- готовые продукты имеют плотную, эластичную структуру и хороший вид на разрезе, что очень важно для ветчин и ветчинных продуктов в оболочках;

- хорошие водосвязывающие свойства;

- обеспечивает стабильность мясной эмульсии и позволяет предотвратить образование бульонно-жировых отеков в готовом продукте;

- содержит в своем составе «кармин», что гарантирует стабильный натуральный цвет;

- простота и удобство в использовании, добавка хорошо растворяется в воде

- наводнения сырья производится в мешалке, не требует использования инъектора. Дозировка: 9-11 г / кг массы фарша

Состав: стабилизаторы ( «триполифосфат натрия» (Е 451і) (до 42% P2O5), «ксантановая камедь» (Е 415), «конжаковая камедь» (Е 425)), усилитель вкуса и аромата «глутамат натрия» (Е 621) , антиоксидант «изоаскорбат натрия» (Е 316), крахмал (7%), носители (соль поваренная, рапсовое масло), краситель «кармин» (Е 120)

Идеальным вкусом к функциональной добавке рекомендуем ароматическую добавку «СМОЛЛ - АРОМА БИРШИНКЕН» (производитель ООО «ВТР»)

Состав: экстракты специй (черный перец, паприка, чеснок), гидролизат белка (гидролизат соевого белка (без ГМО), гидролизат дрожжевой), мальтодекстрин, усилитель вкуса и аромата «глутамат натрия» (Е 621)

По опыту работы и по итогам дегустации это достойный вкус для куриной продукции. Покупая наши продукты, Вы будите уверены в конечном результате - отличного вкуса и плотности куриной ветчины!